KILN, кафенето в Нюкасъл, където приборите за хранене също са в менюто

пещ, не е вашето приблизително кафене; По-малко кафене, в сравнение с „ изложба онлайн “, както го назовава съсобственикът Ричард Кълън. В този ресторант Pottery Studio и Ceramics Shop в долината на Оушбърн, съвременна четвърт от Нюкасъл на Тайн, Плоски бели и Мезе, Шакшука и Ламб Кофта се сервират на принадлежности за хранене, които са хвърлени и уволнени от резидента Потър Джун Рей в цялостна панорама към трапезарията. 

Всяка купи, чинии, чаши и кани на Rhee (от £ 23) има характерен земен нюанс и елементарен контур. Клиентите също могат да посещават сесии, с цел да научат по какъв начин да ги вършат (от £ 10). 

Опитвам се да пренебрегвам образованието си, до момента в който Джун прегръща личния си

съсобственик на Kiln Richard Richard Cullen

Cullen, преди да вземе североизточен роден. Първата му работа беше да прави керамика за продажба на заведения за хранене. Днес той има и ръководи пещта с бизнес колегата Geffen Yoeli-Rimmer. Rhee се образова като търговски грънчар в южнокорейската си татковина. „ Прекарах 12 часа всеки ден в продължение на шест години, правейки безусловно едно и също нещо “, споделя той за ранния си трудов опит. Всички купички, които се разграничават от заложена форма, ще бъдат изхвърлени. Кълън беше показан в Rhee посредством Instagram: Последният работеше из Европа в опит да се срещне с разнообразни художници. Кълън го предложения да се причисли към Kiln като съосновател и резидент Потър и те отвориха през 2017 година

Cullen има голямо почитание към практиката на Rhee. „ Аз строго пренебрегвам [моето образование], където Джун строго прегръща своето “, споделя Кълън, който прибавя, че има „ по-голямо възприятие за его на Запад “ спрямо изток, където грънчарството се схваща като кулминационна точка на „ микро-котлони от стотици и стотици генерации “. Rhee Most се възхищава на британските производители на 19-ти век като Уилям Морис и Джон Рускин, до момента в който Кълън кръсти немската си овчарка след японското студио Потър Шаджи Хамада. Пещта е резултат от това обединение на въздействия: „ изобретателността, която получавате от спонтанност, съчетана с това усърдие и разбиране на историята “, споделя Кълън.

пещта продава своите артикули освен на обществеността, само че и на висококачествените заведения за хранене. Кълън стартира „ пътешестване из страната с раница от керамика, пробвайки се да се обади на готвачи със звезда на Мишлен “; Днес студиото е доставило съдове за хранене на заведения за хранене, в това число Restaurant Story на Tom Sellers, Claude Bosi в Bibendum и западноафриканското място на Fitzrovia Akoko. Такива известни готвачи са сложни клиенти, споделя Кълън. They want “handmade ” tableware, with “the inconsistencies that make it characterful and idiosyncratic ”, but they also seek “the consistency to retain their Michelin star ”.

The restaurant at Kiln reflects Yoeli-Rimmer’s Middle Eastern heritage (their arayes, flatbreads stuffed with feta and Swiss chard are a particular favourite) as well as Cullen’s love of coffee shops (the two business Партньорите се срещнаха в едно). И, несъмнено, той е завършен от опита на Cullen за продажба на керамика на други бизнеси; Той искаше грижите, които влизат в процеса на основаване, да бъде част от опита. 

и Cullen, и Rhee са съгласни, че чаши са обичаният им продукт. Докато Rhee просто харесва думата („ звучи като прегръдка и двете ви вършат топло “), Cullen е захласнат от изработването на съвършената ръкохватка и агонизи върху елементи като непоклатимост, хват и комфорт (заедно те са се настанили на дръжки с форма на сълза, ситуирани в дъното на халбата). „ Всички имаме халби в нашия долап, които харесваме повече от другите “, споделя той, „ и не мислим за това. Ръката ни просто отива към тази, с която желаеме да прекараме време. “ 

Този фокус върху грънчарството като нещо, което би трябвало да се употребява, а не да се преглежда, е в центъра на философията на пещта. Както споделя Рей, „ ние не желаеме да вършим хубост. Искаме да създадем всекидневието по -красив. “